INGRÉDIENTS ET FABRICATION

Les couleurs luxuriantes et la finesse ornementale de nos gâteaux sont immédiatement visibles, mais la qualité supérieure de nos produits commence par le choix des  ingrédients.

Nous utilisons le chocolat Valrhona, le beurre Président, de la pistache d’Iran, de la vanille de Tahiti ou de Madagascar, des framboises de l’Alentejo, des noisettes du Piémont, des oranges de l’Algarve ... un monde merveilleux de saveurs avec lequel nous nous efforçons de travailler.

Nous fabriquons nos gâteaux de manière artisanale avec la plus grande application et attention. Ce n'est qu'ainsi que nous pouvons offrir une expérience extraordinaire à nos clients.

ÉCLAIR

C'est la star de notre maison qui motive et défie le plus notre imagination. Nous avons toujours des éclairs sucrés et salés et nous gardons des arômes toujours disponibles, tels que le caramel au beurre salé ou le Paris Brest, notre best-seller.

Nous renouvelons la carte d’éclairs sucrés deux fois dans l'année, avec des propositions originales que nous présentons dans des collections automne-hiver et printemps-été. Pour les occasions spéciales, nous créons aussi de nouveaux éclairs et nous fabriquons sur commande des éclairs totalement sur mesure.

Depuis notre ouverture, nous avons déjà créé plus de 350 éclairs différents.

MACARON

Nous proposons une gamme de parfums permanents, mais nous offrons tout au long de l'année des saveurs éphémères créées en fonction des produits de saison. 

Comme les éclairs, les macarons font marché notre imagination. C'est pourquoi plus de 80 créations différentes sont déjà nées de nos mains. 

Nous aimons présenter de nouvelles suggestions lors des jours de fête et, sur commande, L'Éclair fabrique des macarons personnalisés jusqu’où la créativité nous amène au goût de chaque client.

PÂTISSERIE ET PLUS

L'Éclair propose dans ses boutiques d’autres produits de pâtisserie et de boulangerie qui accompagnent très bien notre sélection de thés de la maison Mariage Frères ou un délicieux café Bio Delta ou encore notre chocolat chaud maison.

Pour le petit déjeuner, nous vous proposons des œufs brouillés simples ou avec du bacon ou encore avec du saumon et de l'avocat.

Nous offrons aussi une offre de viennoiserie classique: croissants au beurre Charentes-Poitou A.O.P., croissants à la crème d’amande, pains au chocolat, pains aux raisins et briochettes au sucre.

Des gâteaux de voyages sont également disponibles en boutique tels que notre cake au chocolat noir et noisettes, notre cake au citron et au sirop de Yuzu et notre cake a l'orange.

A l'heure du déjeuner, nous vous proposons nos éclairs salés servis avec une salade verte.

Parce que nous attachons de l'importance à offrir d'autres produits à nos clients, L'Éclair propose toujours des créations différentes pour des évènements du calendrier :  fête des Mères, Saint-Valentin, Noël ou Pâques,